Como montar e abrir uma pastelaria

O pastel é um alimento simples, barato, gostoso e muito popular que desde os anos 60, conquistou o Brasil. Ele é uma opção de alimentação rápida e ao lado do caldo de cana, forma uma dupla imbatível. Mas se você pretende abrir um ponto de venda de pastel, saiba que neste mercado a disputa é muito acirrada, por isso se ligue em algumas dicas:

• Apesar de muito competitivo, este mercado tem um grau de complementaridade entre os estabelecimentos. Bares, restaurantes, lanchonetes e pastelarias, podem conviver lado a lado, criando polos de alimentação e opções diversificadas para o consumidor. Um complementa o outro. 

• Lembre-se que a legislação brasileira é muito exigente com quem trabalha com alimentos. Atenção às normas de vigilância sanitária – ANVISA. Faça o curso de manipulação de alimentos e nunca descuide da higiene da sua pastelaria e de quem vai manipular os alimentos.

• Use de criatividade para incrementar o seu produto e casar vendas. Uma dica são pastéis doces. Romeu e Julieta, por exemplo, é um casamento antigo, que faz muito sucesso e que agrada muito a clientela.

• Complemente seu mix de vendas com outros produtos! Além do tradicional caldo de cana, amplie para água de coco e sucos, ou inclua uns doces para agregar. São itens que funcionam como sobremesa e ajudam você a se diferenciar da concorrência.

• Importante. O seu estoque deve estar abastecido e não abarrotado. Compre o necessário para o giro cotidiano. Assim você minimiza perdas e tem a garantia de oferecer sempre produtos de qualidade para os seus clientes. Conte com o Roldão para isso.

O Roldão cuida para que você tenha sempre o melhor em sua casa ou no seu comércio. Faça a sua compra do mês ou reponha o seu estoque com a gente. Utilize o televendas Roldão. É fácil, rápido e seguro. Sonhe grande! Vamos juntos! Conte sempre com o Roldão.