O verão está aí e nada mais gostoso que um bom sorvete, pode ser picolé, de massa ou casquinha, as opções são infinitas. Separamos algumas dicas de como você pode inovar na venda de sorvete agora no verão e no ano inteiro.

Quem empreende nessa área sempre está em busca de novidades e novas formas de aumentar as vendas, não apenas no verão, mas durante todo o ano, já que o sorvete no Brasil é mais consumido quando as temperaturas estão lá em cima, por isso vale se atentar às formas de inovar e criar uma clientela fiel, não apenas quando os termômetros batem altas temperaturas.

Como inovar na venda de sorvete

1.Tenha uma boa variedade de sabores

Sabores variados é uma boa forma de atrair público.

Você pode apostar em sorvetes diferentes, como para quem tem certa intolerância à lactose, por exemplo, ou ainda aqueles menos calóricos para quem está de dieta.

Aposte em sabores de frutas sazonais. Que tal um sorvete com sabor de jaca, figo? A mistura de sabores também pode dar certo, principalmente para quem tem paladar infantil.

Sair do óbvio é uma forma de inovar, mas é preciso cautela para que o investimento não comprometa muito o seu orçamento. Por isso, uma dica é incluir novos sabores em épocas de muita procura para ganhar a atenção dos clientes e fidelizá-los, assim eles lembrarão do seu estabelecimento.

2.    Faça sugestões de combinações de sabores

É comum irmos em locais que vendem sorvetes de massa e ficarmos na dúvida sobre qual sabor combina com qual.

Você pode deixar no balcão onde ficam os sabores alguns cartazes com sugestões de combinações e também acompanhamentos. Por exemplo, o sabor de passas ao rum pode combinar perfeitamente com coco.

Essas dicas mostrarão a seus clientes que você se importa em proporcionar uma experiência incrível para eles.

3.    Invista na decoração do ambiente

Está super em alta ambientes instragramáveis, ou seja, com decoração pensada também para que os clientes tirem fotos e postem nas redes sociais.

Para isso, crie uma decoração bonita e chamativa, você pode usar luzes led, papel de parede, entre outros.

É importante que o ambiente seja também acolhedor, onde seja possível uma família sentar para tomar um sorvete e conversar. O seu estabelecimento deve ser um local onde as pessoas possam ir em uma tarde ensolarada para se divertir.

4.    Fidelize seus clientes

Pense em formas de fidelizar, como através dos chamados cartões de fidelidade onde o cliente precisa consumir um número determinado de vezes para ganhar algo.

Uma forma mais moderna do cartão são as máquinas que ficam próximas ao caixa onde o cliente cadastra o CPF e a cada compra ele pontua, podendo trocar por algum brinde ou prêmio ao chegar em um número de pontos.

Além disso, você pode oferecer descontos na próxima compra caso ele atinja determinada quantia em produtos, ou até mesmo enviar mensagens via SMS ou Whatsapp avisando de promoções e novos sabores. Neste caso, é preciso um cadastro prévio e a autorização do cliente para receber esses comunicados.

5.    Ofereça amostra grátis

Sempre que surgir um novo sabor você pode distribuir amostras grátis para quem passa próximo do local e contar um pouco sobre o sabor.

Amostras grátis são uma ótima forma de conhecer novos estabelecimentos sem que o cliente precise pagar por isso. Se o sabor realmente for bom, o local for aconchegante e a abordagem de quem está oferecendo a amostra for agradável, o cliente com certeza voltará mais vezes.

6.    Crie promoções

Em temporadas de venda baixa é comum estabelecimentos oferecem promoções e descontos para chamar a atenção do consumidor.

Pense nisso, crie promoções que realmente farão com que o cliente fique com vontade de comprar. Por exemplo, na compra de 5 picolés ganhe um sorvete de massa.

Concursos culturais também fazem sucesso, pedir para o cliente criar o nome para o novo sabor do sorvete faz com que ele se sinta incluído no sucesso do seu negócio.

Sabe as pazinhas de pegar o sorvete de massa? Você pode criar algumas personalizadas e quem as encontrar ganha mais um sorvete ou algo parecido.

7.    Invista em redes sociais

As redes sociais são uma ótima forma de divulgar o seu negócio de forma econômica. Comece com as redes mais populares como Instagram e Facebook e depois avalie se o seu público também está nas demais, como TikTok.

Faça posts com os sabores disponíveis, enquetes, anuncie novos sabores e até mesmo pense em criar promoções do tipo siga o perfil, salve esse post, apresente ele na hora da compra e ganhe um desconto a partir de 2 unidades. Essas estratégias, se feitas de forma correta e natural, ajudam a aumentar a audiência do perfil e as vendas do empreendimento.

8.    Considere investir também no delivery

Os deliveries estão com tudo, principalmente com a pandemia onde os restaurantes e demais estabelecimentos tiveram que fechar as portas, mas vender sorvete por delivery é uma boa? A resposta é sim! Para isso é preciso se atentar a alguns pontos.

• Por onde os pedidos chegarão?

Analise as possibilidades de venda, se será via Ifood, telefone, Whatsapp ou todas elas.

• Entenda a localização

Por ser um alimento que pode derreter e perder a qualidade, considere vender em um raio pequeno próximo ao estabelecimento, assim a experiência do cliente será a mais perfeita possível.

• Invista em embalagens

As embalagens devem ser próprias para comidas que não podem sofrer alterações em sua consistência e elas devem estar bem lacradas.

Veja aqui o nosso artigo sobre embalagens para delivery.

9.    Não venda apenas sorvete

Essa dica é muito importante. Como já dissemos, uma sorveteria possui alguns meses de pouco movimento, por isso uma maneira de manter o negócio sempre lucrativo é variar o portfólio de produtos.

No inverno você pode oferecer a sobremesa petit gateau junto com sorvete que é uma delícia. Além disso, é comum em sorveterias ter também bebidas, milkshake, açaí, salgados variados, vitaminas, entre outros.

A ideia aqui é variar e deixar seu estabelecimento atrativo em qualquer época do ano, é claro que é necessário cautela, visto que não é qualquer produto que combina com sorveterias, mas com um pouco de criatividade você chega lá.

10.  Alugue o espaço para eventos

Se o seu espaço for grande você pode considerar alugá-lo para eventos pequenos, como encontros de clube do livro, seminários, saraus, entre outros.

Nesses encontros você pode negociar servir o sorvete para os convidados, o valor seria negociado no momento do fechamento do aluguel do espaço.

11.  Considere ter uma sorveteria ambulante

Você deve se lembrar da febre dos food trucks há alguns anos. Food Trucks são lanchonetes ambulantes que andam pela cidade, participam de eventos, focando na venda dos produtos.

Essa “moda” acabou esfriando, mas ainda hoje há trucks de muito sucesso, especialmente aqueles que vendem docinhos como brigadeiros e milkshakes.

É preciso montar uma estrutura que comporte todos os materiais que você precisará. Com o local pronto você pode rodar por alguns bairros, sempre se atentando se é possível vender naquele lugar, para isso é necessário consultar o site da prefeitura de sua cidade, ou até mesmo visitar feiras e congressos em parques, neste caso você paga pela sua presença no evento ou a organização do evento contrata a sua empresa para estar presente no dia.

Não esqueça de anunciar em suas redes os dias e locais que você estará “rodando”, assim seus clientes podem se programar.

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